Seit 10 Jahren in Speyer

Concoquo

ConCoquo heißt „zusammen kochen“.
Gemeinsam mit Ihnen, Ihrer Familie, Freunden oder anderen Genussliebhabern teilen wir das faszinierende Erlebnis, welche Aromen aus besten Zutaten hervorgezaubert werden können. Eine mit modernster Technik ausgestattete Küche in einer ehemaligen Zwiebackfabrik in Speyer gibt den passenden Rahmen, um Tipps, Tricks, Geheimnisse und besondere Kochtechniken aus der Profi-Küche kennenzulernen und anzuwenden.
Gemeinsamen in lockerer und privater Atmosphäre bleibt viel Zeit für Gespräche rund um das Kochen, die Qualität von Lebensmitteln und Besonderheiten der verwendeten Zutaten. Lassen Sie sich von spannenden und köstlichen Rezepten überraschen.

Kochen Sie... gemeinsam mit mir in meiner Küche.

klaus ursel walter

„Widme Dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen.“ Dalai Lama

Ich bin mit aller Leidenschaft Koch, ein geselliger Mensch und freue mich, wenn ich Beides mit Ihnen teilen kann.

Meine Freude an guten Lebensmitteln, als auch das Wissen und die Erfahrungen aus meiner Arbeit in bekannten Sterneküchen (wie Hotel Binshof Speyer, Schlosshotel Lerbach, Tantris München, Brückenkeller Frankfurt, Giardino Ascona, Deidesheimer Hof, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe) fließen in alle meine Rezept-Kreationen und Zubereitungstechniken ein. Und so macht nicht nur das gemeinsame Kochen Spaß, sondern Sie werden auch vorzüglich speisen.

Schauen Sie sich in meinem Themenprogramm um und treffen Sie bei uns nette Mitmenschen. Oder bringen Sie Ihre ganz eigene Gruppe mit und wir stimmen das Menü ganz speziell auf Ihren Geschmack ab. Wir kochen gemeinsam 4-Gang-Menüs mit saisonalen, erstklassigen und frischesten Zutaten von Produzenten und Händlern, denen ich vertraue. Auch die Weine, die wir Ihnen zu den Menüs reichen, haben alle Geschmacks- und Qualitätstests bestanden.

Sind Sie Hobbyköchin oder -Koch und haben Sie spezielle Fragen? Stellen Sie sie mir. Ich freue mich, wenn ich mein Wissen und meine Erfahrungen an Sie weitergeben kann.

Und da „Ein Kochabend ohne Klaus ist, wie ein Kochabend ohne Ursel“, wie uns eine liebe Freundin berichtet hat, heißen wir Beide, Klaus und Ursel Walter Sie auf das Herzlichste Willkommen!


Klaus Walter mit Ursel Walter

Ich stelle Ihnen über das Jahr verteilt verschiedenste Themen vor – lassen Sie sich inspirieren. Wichtig ist mir zu betonen, dass das jeweilige Menü eine für Sie wunderbare Überraschung sein wird. Da ich sehr viel Wert auf Saisonalität, Frische, Verfügbarkeit und beste Herkunft der Lebensmittel lege, entscheide ich oft kurzfristig, was den Weg in unsere Kochtöpfe findet. Dies ist zu Ihrem Wohl. Dafür stehe ich. Lassen Sie sich von den Fotos und den Beschreibungen der Themen Lust und Appetit machen auf Ihren Kochabend.

Sie haben bei jedem Koch-Thema die Auswahl zwischen zwei Abenden: der etwas kürzere Freitagabend mit 3 Gängen oder den Samstagabend, an dem wir 4-Gänge-Menüs zusammen kochen.

Neu sind unsere Angebote an den Donnerstagen: lassen Sie sich Appetit machen auf unsere Reihe „ConCoquo fein & schnell“, bei der es hauptsächlich um eine kreative Alltagsküche geht. Oder möchten Sie ConCoquo einfach mal probieren? Dann kommen Sie zu unserem „Schnapperabend“. Ein fröhlich leckerer Abend, bei dem Sie uns und unsere Küche kennen lernen können.

Euro-Asiatische Gemüse-Küche (August, Oktober)

Frankreich bittet zu Tisch (November)

Mediterrane Sommerküche (August)

Italienischer Spätsommer (September)

Mediterranes Spätjahr (Dezember)

Klassiker Österreichs (Januar)

Regionales Wild (Januar)

Euro-Asiatische Küche (September, Januar)

Vegetarischer Herbst (November)

Mediterrane Sommerküche (August)

Italienischer Spätsommer (September)

Schnapperabend fürs Christkind (Dezember)

Kleine Köstlichkeiten für Weihnachten (Dezember)

Mediterranes Spätjahr (Dezember)

Festtagsküche (Dezember)

Gemüse-Feuerwerk (Dezember)

Klassiker Österreichs (Januar)

Regionales Wild (Januar)

Schalen- und Krustentiere (August, Februar)

Heimische Flussfische (September, Oktober)

Kohl & Meer (Dezember)

Steak & Co. (August, Februar)

Alles vom Kalb (August, Oktober)

Fleisch & Saucen (September, Februar)

Wildbret (Oktober)

Involtini (Oktober)

Entenbraten in zwei Gängen serviert (Dezember)

Zwiebelrostbraten & Co. (Januar)

Regionales Wild (Januar)

Sterneküche für zu Hause (Juli, September, Oktober, November, Januar, Februar)

ConCoquo-Klassiker (September, November, Februar)

Alles vom Kalb (August, Oktober)

Fleisch & Saucen (September, Februar)

Klassiker der 70'er (Oktober)

Festtagsküche (Dezember)

Euro-Asiatische Gemüse-Küche (August, Oktober)

Vegetarischer Herbst (November)

Gemüse-Feuerwerk (Dezember)

Schnapperabend Vegetarisch (August, September, Oktober, November, Dezember, Januar, Februar)

Vegetarische Küche (September)

Leber, Nieren, Kutteln (November)

Bouchot-Muscheln & Co. (November, Februar)

Pasta & Saucen (August)

Steak & Co. (August, Februar)

Mehlspeisen (September)

Klassiker der 70'er (Oktober)

Involtini (Oktober)

Kohl & Meer (Dezember)

Entenbraten in zwei Gängen serviert (Dezember)

Single Küche (Januar)

Schnapperabend (Juli, August, September, Oktober, November, Januar, Februar)

Schnapperabend fürs Christkind (Dezember)

Schnapperabend Vegetarisch (August, September, Oktober, November, Dezember, Januar, Februar)

Möchten Sie uns kennenlernen? In ungezwungener Atmosphäre können Sie einen vielleicht anstrengenden Wochentag beenden und entspannt feine Speisen in 3-Gängen genießen, die ich für Sie gekocht habe. Schauen Sie mir in die Töpfe oder beim Anrichten zu oder bedienen Sie sich ganz nach Belieben aus den Schüsseln, die manchmal auch einfach direkt und dampfend auf den Tisch kommen. Im Preis inklusive ist „sich satt essen“, Aperitif und Espresso. Wein gibt es natürlich auch, gegen eine kleine Gebühr. Der Schnapperabend kommt ab 10 Personen zustande.

 

SCHNAPPERABEND VEGETARISCH

einmal im Monat donnerstags
19-21.30 Uhr 39 Euro

SCHNAPPERABEND

einmal im Monat donnerstags
19-21.30 Uhr 39 Euro

 

Termine

„Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach. Man nehme von Allem nur das Beste.“

„Im Nachgang zu unserem Kochkurs am vergangenen Samstag möchte ich mich auch im Namen meiner Freunde sehr herzlich bei Euch für den gelungenen Abend bedanken. Es waren alle sehr beindruckt wie in Gemeinschaftsarbeit und durch Eure tolle Organisation im Vorfeld ein so leckeres Menü entstanden ist. Auch die nicht so Kocherprobten unter uns waren mit Begeisterung dabei, so dass wir alle sehr viel Spaß am Kochen und Genießen des leckeren Essens hatten.“ (Jochen aus Speyer) 

„Das war mit Abstand der beste Kochkurs, den ich bisher gemacht habe, sowohl was ich hinzu gelernt habe, als auch wegen des Spaßfaktors.“ (Lars aus Ludwigshafen)

Concoquo - Dinner

Möchten Sie unbeschwert und sorglos feiern? Dann lade ich Sie zu uns ein. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste (bis 18 Personen) mit dem Concoquo-Dinner. Das gewünschte Menü wird dann von unserem Team in der offenen Küche zubereitet. Sie feiern und wir kümmern uns um den Rest (auch den Abwasch).

Catering - Service

Planen Sie eine Feier? Dann bringe ich alle meine Speisen zu jedem Anlass, jeder Tageszeit an den Ort, an dem Sie gerne feiern möchten. Nach Absprache auch mit dem Geschirr. Sprechen Sie uns an – wir freuen uns für Sie ein ganz persönliches Angebot zusammenzustellen und zu kalkulieren. Ihre Planungssicherheit ist uns wichtig und ein Festpreis pro Person für uns selbstverständlich.

Kooperation mit Event-Agentur & Stilvolle Location

Wenn Sie für Ihre Feier weitere Dienstleistungen suchen, wie zum Beispiel feine Getränke, freundliches Service-Personal, Mobiliar und Geschirr, gute Musiker oder leistungsstarke Licht- und Tontechnik suchen, dann möchte ich Ihnen gerne die Event-Agentur "Foonax" in Speyer empfehlen (www.foonax-events.de). Wir arbeiten Hand in Hand zusammen und ich freue mich  sehr, wenn ich Ihnen helfen kann den anstrengenden Teil der Planung eines Festes zu erleichtern.

Wenn die Anzahl Ihrer Gäste die Kapazitäten meiner Küche überschreitet, dann möchte ich Ihnen gerne Speyerers ältestes Gasthaus "Philipp Eins" ans Herz legen, eine wunderbare und stilvolle Location mit zentraler Lage in Speyer, die mit viel Liebe zum Detail und hohem Anspruch an Qualität geführt wird und die Sie mieten können (www.philippeins.de). Sprechen Sie mich gerne dazu an.

06232.623032

info@concoquo.de

Möchten Sie uns kennenlernen? In ungezwungener Atmosphäre können Sie einen vielleicht anstrengenden Wochentag beenden und entspannt feine Speisen in 3-Gängen genießen, die ich für Sie gekocht habe. Schauen Sie mir in die Töpfe oder beim Anrichten zu oder bedienen Sie sich ganz nach Belieben aus den Schüsseln, die manchmal auch einfach direkt und dampfend auf den Tisch kommen. Im Preis inklusive ist „sich satt essen“, Aperitif und Espresso. Wein gibt es natürlich auch, gegen eine kleine Gebühr. Der Schnapperabend kommt ab 10 Personen zustande.

 

SCHNAPPERABEND VEGETARISCH

einmal im Monat donnerstags
19-21.30 Uhr 39 Euro

SCHNAPPERABEND

einmal im Monat donnerstags
19-21.30 Uhr 39 Euro

 

Termine

„Vielen, vielen herzlichen Dank für alles! Ihr habt ganz entscheidend dazu beigetragen, dass der Tag für uns unvergesslich bleiben wird. Das Essen war wirklich ganz, ganz lecker, genauso und eigentlich noch besser als wir uns das vorgestellt haben. Wir haben von unseren Gästen nur positive Rückmeldung bekommen, sogar zu den "Geschmacksexperimenten" mit der Rosmarincreme oder der geeisten Suppe. Einige haben sogar gesagt, sie hätten noch nie so gut gegessen. Das hat uns natürlich besonders gefreut, dass wir mit euch die richtige Wahl getroffen haben.“ (Vera & Henrik aus Ludwigshafen)

„Der Abend bei euch zum Anlass meines Geburtstages war für mich und meine Gäste ein voller Erfolg. Alle waren begeistert! Von der Location, der Dekoration, dem Essen und natürlich vom Koch und seinen netten Damen.“(Marion aus Dudenhofen)

Wissenswertes rund um Ihre Anmeldung:

Alle genannten Preise sind Preise pro Person. Im Preis der Kochabende inklusive sind das Kochen eines 3- oder 4-Gänge-Menüs (sh. Programm) unter Anleitung, Aperitif, Tischwein, Wasser, Kaffee, Rezepturen und der Lohn für unsere Helfer. Beim "Schnapperabend" werden Sie bekocht (3 Gänge) und inklusiv sind Aperitif, Wasser und Espresso und Wein ist gegen eine kleine Gebühr zu bekommen.

Sie können gerne Ihre Lieben bei den großen Kochabenden (Freitag und Samstag) einladen mit zu essen. Am Freitag zu einem Pauschalpreis von 60 Euro/Person und am Samstag zu 80 Euro/Person.

Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 6 Personen. Gekocht werden kann in der Küche mit bis zu 10 Personen. Am Tisch Platz finden bis zu 20 Personen.

Wir werden Ihre Anmeldung umgehend per Email bestätigen und Ihnen die Bankverbindung für die Überweisung übermitteln. Mit dem Eingang Ihrer Überweisung ist Ihre Buchung verbindlich.

Sollten Sie im Besitz eines Gutscheines sein, geben Sie bitte bei der Buchung die Gutscheinnummer an. Wollen Sie einen Kochabend als Gutschein verschenken, klicken Sie bitte diese Option an und schreiben Sie uns, ob Sie einen bestimmten Kochabend oder einen Gutschein-Betrag verschenken möchten. Wenn Sie uns den Namen des Beschenkten mitteilen, dann tragen wir diesen gerne auf dem Gutschein ein. Nach Eingang des Gutschein-Betrags (plus 2 Euro Versandkosten) wird der Gutschein innerhalb der nächsten zwei bis drei Werktage zugestellt.

ConCoquo wird in Zukunft regelmässig  Aktionen und besondere Themen-Abende veranstalten und wir möchte Sie hierüber per Email informieren. Wenn Sie keine der kommenden Aktionen verpassen möchten, melden Sie sich für die ConCoquo-Post an.

Da wir Planungssicherheit brauchen, bitten wir um Verständnis, dass eine Anmeldung nur 14 Tage vor dem gebuchten Kochabend kostenfrei zurückgenommen werden kann. Bis 7 Tage vorher wird die Hälfte des Kursbetrags erhoben. Danach können die Beträge leider nicht mehr erstattet werden.

 

oder einfach direkt anrufen

06232.623032

Kurstitel oder Gutscheinbetrag bitte im Textfeld eintragen.

* = Pflichtfeld

Adresse

Kochschule Klaus Walter
Paulstrasse 15-21
67346 Speyer

Telefon, Telefax

Tel. 06232.623032
Fax 06232.624304

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